在祖国大陆的最西南端

在风景如画的北部湾畔

【资料图】

居住着我国唯一一个

既沿边又沿海，整体以海为生的

海洋民族——京族

京族人民与海相依，以海为生

他们日常出海捕捞，收获海鲜

然后通过煎炒烹炸焖炖煮等方式

品味着各类海鲜带给味蕾的各种滋味

下面我们一起来了解

京族十道菜

泥丁萝卜丝

姜葱炒蟹

干炒沙虫

牡蛎煎蛋

榄子焖沙钻鱼

菜尾炒螺

凉拌海蜇皮

白灼大虾

香煎鱿鱼筒

椒盐虾勾

烹饪过程

（其中5道菜做法）

香煎鱿鱼筒

新鲜鱿鱼去内脏后洗净切段，加入料酒腌一个小时。热锅下油，倒入鱿鱼煎至表皮微焦盛出。倒入姜、蒜末、葱白、洋葱小火爆香，然后转大火倒入鱿鱼爆炒，加糖、老抽、盐，翻炒几分钟后，美味的香煎鱿鱼筒就做好了。

姜葱炒蟹

选择新鲜的青蟹或花蟹，洗干净后剁成小块。准备姜片、葱花、蒜末。起锅热油炒香姜蒜 ，倒入蟹块翻炒至变色，放入盐、料酒调味。中小火煸出香气，放入适量高汤，盖上锅盖焖3到5分钟 。开盖后倒入酱汁上色，大火收汁。最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

牡蛎煎蛋

去壳的新鲜牡蛎，放入面粉抓洗干净。锅中放少许油，七成热时将牡蛎放入轻轻翻炒至表面金黄后盛出。碗中打入鸡蛋，加适量盐、葱花，搅拌均匀，加入牡蛎。锅中再放油，将牡蛎蛋液倒入锅中，摊平，煎至鸡蛋和牡蛎凝固，鸡蛋表皮金黄就做好了。

白灼大虾

捞出新鲜海虾，锅中加入适量水、葱姜，大火烧开，最快速度下锅，五分钟灼熟后迅速捞出，淋干水分盛盘即可。

干炒沙虫

热锅放入精选大米，中火翻炒变色后放入沙虫，适量盐，继续翻炒7到8分钟，表面金黄即可出锅，有条件的还可以配上一些腰果。

白灼大虾，最大限度保持食材鲜味

香煎鱿鱼筒、椒盐虾勾、牡蛎煎蛋，富含营养

凉拌海蜇，酸甜可口适合餐前开胃

榄子焖沙钻，食粥下饭的首选

干炒沙虫，香脆可口

……

京族十道菜

等你来品尝！

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