居民消费水平提升、食品消费需求改变，驱动休闲食品行业稳健增长。而在以健康为导向的消费背景下，坚果这一健康型休闲零食，迎来更加明确、广阔的市场前景。

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值得关注的是，其中混合多种口味及营养的“每日坚果”系列产品，日渐成为主流和日常膳食消费品。这一品类开创者——青岛沃隆食品股份有限公司，也乘着消费升级的东风，创新生产出满足消费者多元需求的健康食品，推动整个行业朝着健康化趋势发展。

健康化消费趋势加持，坚果市场规模扩大

根据原材料的不同，坚果可大致分为籽坚果和树坚果两大类，其中籽坚果即籽类炒货，树坚果即坚果果仁。

经过多年的发展，在新工艺、新技术、自动化生产等行业变革的驱动下，标准化、品牌化的籽类炒货市场正在加速发展。同时，树生坚果作为植物的精华部分，是健康类休闲食品的典型代表。我国树生坚果市场规模已接近500亿元。

面向规模庞大、品类繁多的健康零食赛道，企业该如何提升份额？有专家表示，产品品质及消费体验感，已成为影响消费者决策的重要因素。

观察坚果企业青岛沃隆食品，我们也不难发现这一点。

在青岛沃隆食品看来，唯有好产品，才是真正打动消费者的核心武器。

从全球优质坚果产区甄选高品质原料，确保坚果颗粒饱满、大小均匀。在青岛自建工厂，自主生产过程中，沃隆引入先进的烘烤设备和自动化生产线，并采用轻加工工艺，科学制定烘焙温度和时间。既保留了坚果的营养，又确保了产品醇香的口感。

在消费体验感这一维度，沃隆食品从线上到线下，强化对购物场景的塑造，加速形成全渠道布局，应对新消费时代“人货场”更迭。

线下，沃隆食品与国内知名的KA卖场建立了长期的战略合作关系，充分发挥线下便利以及体验感强等优势。线上，在多个平台构建起完备的电商销售网络，并运用短视频、直播等形式，发挥私域流量作用，为消费者打造沉浸式购物体验。这些，也都成为其品牌增长的新引擎。

从营养品到日常膳食，每日坚果为主流

当前，坚果消费正在从营养品形态向日常膳食消费品转变，单一口味、单一品种的传统坚果逐渐不能完全满足消费者的需求。混合多种口味及营养的“每日坚果”系列产品获得更多消费者青睐。

根据前瞻产业研究院的调研，我国混合坚果行业目前以混合果仁+果干混合为小袋装的产品为主，也可以说以每日坚果为代表的系列产品为主。

这种由青岛沃隆食品开创的小包装坚果“新吃法”，融合坚果和果干。每一袋就包含扁桃仁、腰果、核桃仁、榛子仁以及蔓越莓干、蓝莓干等多种类，消费者不光可以一次性吃到6种不同的坚果果干，还能满足每天的坚果营养补充。

小包装的设计使消费者食用、携带更加方便，自然融入早餐、下午茶、健身房、追剧等多元化场景。产品深受一二线都市白领与追求健康生活的年轻人喜爱，引领了国内坚果市场进入一个新的时代。

健康观念深入人心，坚果已向日常膳食消费品转变。

集合不同受众人群对每日坚果的需求和喜好，仅“每日坚果”这一品类，沃隆食品就定制研发了成人款、妈妈款、儿童款等多款每日坚果，赋予消费者更细致周到的食用体验。

采取自主生产的企业有望获得更好的发展

伴随着居民消费升级演进，中国坚果消费已日常化，随着高端零食的普及，坚果逐渐成为茶余饭后的休闲零食，进入下午茶、旅游途中、健康餐等消费场景。

调研显示，从区域发展前景上来说，在北京、深圳等一线城市，“每日坚果”正在成为融入日常消费场景的产品，点一杯咖啡配一包坚果，已经是一些白领早餐的标配。“沃隆的每日坚果，不仅坚果含量高，坚果果干配比也正合适，吃起来醇香又解腻。”对常吃坚果的市民肖女士而言，每日坚果已成为她的生活习惯。

与此同时，随着消费升级态势的延伸、低线城市消费者消费潜力将获得进一步释放。据前瞻产业研究院分析，未来，坚果消费渗透率将从一、二线城市进一步下沉至三、四线城市，国内坚果市场仍有较大增长空间。

值得注意的是，中国消费者关注产品来源和质量的背景下，采取自主生产的企业有望获得更好的发展。

从生产模式上看，自主生产能更好的把控质量。在青岛自建工厂的沃隆食品，也因这一点获得更多关注与信赖。

笔者留意到，根据买购网Maigoo的排名，青岛沃隆食品股份有限公司品牌“沃隆Wolong”在每日坚果行业排名第一。由此可见，最早推出“每日坚果”产品，经过多年的经营积累，其品牌在国内休闲食品市场上已具有较高的知名度和美誉度。这一点，恐怕与其多年来坚持高品质、自主生产的模式密不可分。

随着国内消费结构日益优化，消费热点逐渐由传统的实物消费向满足人民美好生活需要的服务消费转变。业内分析，伴随着消费升级，坚果的核心消费群体潜力将有效释放，以沃隆食品为代表的休闲零食生产商，不遗余力地推出优质坚果类健康产品的同时，也为人们的健康品质生活赋予更多意义。

来源：福建都市网

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